الأتيليه
بقيادة المؤسّس. وبتنفيذ المتخصّصين.
شركة مآدب خاصة وضيافة فاخرة، مقرّها دبي، وتعمل في سائر الإمارات ودوليًا.
أسّسها الشيف لوكا نابليوني. ونطبخ للعملاء الخاصين ومنازل كبار الشخصيات والمناسبات الفاخرة.
نعمل في الفلل والمساكن واليخوت، وفي الاحتفالات والمناسبات المؤسسية والتعاونات مع العلامات التجارية. وجوهر مطبخنا متوسطي، بتأثيرات إيطالية ويونانية وفرنسية وآسيوية.
طعام استثنائي، وخدمة لا تشوبها شائبة، وسرّية تامّة.
المؤسِّس
الشيف لوكا نابليوني
روما، وعمل في مطعم عائلي في الخامسة عشرة. ثم شهادة في الضيافة والإدارة من جامعة روما، فمطابخ حائزة على نجوم ميشلان في فرنسا وإسبانيا واليونان والمملكة المتحدة.
وصل إلى الإمارات عام 2016 شيفًا تنفيذيًا لـ Cavalli Club Dubai، حيث صار أول شيف ينال جائزة GastroMoon. ثم Hilton، و Cove Beach، و Eva Beach House، والفلل الخاصة في Mandarin Oriental Bodrum، وعامان في الخدمة الخاصة لدى العائلة الحاكمة في أبوظبي.
وتشمل خبرته كذلك التدريب على مطبخ طول العمر والتغذية المضادّة للالتهاب في Clinique La Prairie.
أسّس Private Chefs Atelier لينقل هذا المعيار إلى البيوت الخاصة، وهو يقودها اليوم.
«كل طبق أبتكره هو باب إلى ذكرى، أو رائحة، أو نكهة، أو لحظة تشبه الشعور بالبيت.»
الأشخاص خلف الأتيليه
بُني معًا.
أسّس Private Chefs Atelier كلٌّ من لوكا وإيفا نابليوني بفكرة بسيطة: أن تكون المائدة الخاصة مدروسة بقدر أرقى مطاعم العالم، من دون أن تفقد ألفة البيت.
جلب لوكا مسيرة بُنيت في المطابخ الاحترافية والبيوت الخاصة. وجلبت إيفا منظورًا آخر — كيف تُحَسّ الأمسية خارج المطبخ، من الأجواء حول المائدة إلى التفاصيل التي يتذكّرها الضيف.
ومعًا، بنيا الأتيليه حول ما هو أكثر خصوصية من الضيافة التقليدية: طعام استثنائي، ومواهب متخصّصة، وشعور حقيقي بأن أحدًا يعتني بكم.
وما بدأ باثنين صار أتيليه من الطهاة المتخصّصين وفريق خدمة أوسع، مع بقاء الصلة الشخصية بمن يستضيفونهم في بيوتهم.
لوكا وإيفا نابليوني
مؤسِّسا Private Chefs Atelier
الفريق
أحد عشر شيفًا متخصّصًا، لكل منهم مطبخه.
لا يُتقن شيف واحد كل المطابخ. والأتيليه مبنيّ على العكس من ذلك: أحد عشر شيفًا متخصّصًا، بدعم من خبراء النبيذ وفنّاني المشروبات وطاقم الخدمة، يعملون جميعًا وفق بروتوكول واحد. وتذهب قائمتكم إلى الشيف الأعرف بها.
وهذا أيضًا ما يتيح تنفيذ عشاء حميم وحفل استقبال كبير في الأمسية نفسها، من دون أن يكون أحدهما في المرتبة الثانية.
أتيليه واحد. متخصّصون متعدّدون.
المطبخ الروماني والساحلي، ومعكرونة تُصنع يدويًا — المطبخ الذي بدأ منه الأتيليه.
نيغيري وساشيمي تُقطَّع أمام ضيوفكم مباشرة.
تقنية كلاسيكية، وقوائم تذوّق مُقدَّمة في الأطباق، وخدمة رسمية.
مطبخ إقليمي، يُعدّه الشيف الذي يمثّل هذا المطبخ تخصّصه.
مزّة، وفحم، وموائد تُتشارَك.
سيفيتشي، وتيراديتو، وفيوجن معاصر.
شيف حلويات متفرّغ، ليضاهي الطبق الأخير أوّلها.
فنّانو مشروبات وخبراء نبيذ للكوكتيلات والمواءمات وخدمة البار المتكاملة.
أخبرونا بالمطبخ، ونخبركم بأيّ طهاتنا سيتولّاه.